🍫Tag der Pralinen 🍫

Naschkatzen aufgepasst! Den 24. Juni feiern die USA als ihren nationalen Tag der Pralinen (engl. National Pralines Day – manchmal auch: National Creamy Pralines Day). Lecker. Worum es bei diesem Candy Holiday aus den Vereinigten Staaten im Detail geht, beleuchten die folgenden Zeilen aus dem Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt. Hurra für Pralinen.

Eine kurze Geschichte der Krönung der Chocolatierskunst

Lebensmittelhistoriker sind sich heute weitestgehend darüber einig, dass als Erfinder der Praline der namentlich unbekannte, deutsche Koch des französischen Grafen von Plessis-Praslin César de Choiseul (1598 – 1675) angesehen werden muss.

Als Marschall von Frankreich und Minister des Sonnenkönigs Ludwig XIV. war de Choiseul vom französischen König in diplomatischer Mission nach Regensburg geschickt worden, wo besagter Koch ein Konfekt aus Mandeln und Zucker in Anlehnung an den Adelstitel des Franzosen benannte. Die Franzosen waren es dann auch, die die Pralinen als Siedler mit in die USA brachten.

Wann darf sich eine Süßigkeit Praline nennen?

Damit ein in der Regel bissgroßes Schokoladenerzeugnis mit geschmacksbestimmenden Füllungen wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten als Praline bezeichnet werden darf, muss es eine Reihe von Bedingungen bzw. Voraussetzungen hinsichtlich seiner Zutaten und Herstellung erfüllen.

 

Das diesbezüglich wichtigste Kriterium ist – neben einer mundgerechten Form – der Schokoladenanteil der Kuvertüre von mindestens 25 %. Wird dies unterstrichen, handelt es sich lediglich um Konfekt, aber eben NICHT um eine echte Praline.

 

Vor diesem Hintergrund werden grob die folgenden Pralinenarten unterschieden, wobei als Hochburgen der Pralinenherstellung bzw. Pralinenmacher nach wie vor Belgien und die Schweiz angesehen werden:

 

Belgische Pralinen bestehen aus einer festen Schokoladenhülle mit einer flüssigen Füllung.

Französische Pralinen sind in der Regel eine Kombination aus Mandeln und nicht-karamellisiertem Zucker. Hier ist auch zu beachten, dass praliné sich in Frankreich hauptsächlich auf eine Dessert-Spezialität der Region Rhône-Alpes bei Lyon bezieht.

Amerikanische Pralinen verfügen gegenüber ihren europäischen Verwandten über einen wesentlich höheren Milchanteil und sind dementsprechend weicher und cremiger.

In diesem Sinne: Guten Appetit bzw. Hurra für Naschkatzen und Pralinen.

 

Egal, ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)

 

Wir treffen uns am Montag ,   

 

24. Juni 2024

 

von 19.00 Uhr bis 19.30 Uhr oder länger

 

beim

 

MC Donalds

 

Sophian-Kolb-Straße 16

 

95448 Bayreuth

 

 

 

Bei diesen Event können wir wieder ein wenig über unser Hobby und dies und das quatschen.

 

(Wer möchte, darf gerne ein paar Pralinen mitbringen.)

 

TBs und Coins dürfen gerne mitgebracht werden.

 

Für den TB auf den Logbuch benötigt ihr eine UV- Lampe (optional).

 

 

 

PS: Bringt Gute Laune mit...

 

Auf euer Kommen freut sich Eiertante117

 

Für Bannerfreunde:

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