* Tag des gefüllten Eies *

Mit dem US-amerikanischen National Deviled Egg (dt. Tag der gefüllten Eier) liefert der 2. November allen Fans der gepflegten kalten Küche und hart gekochten Eiern einen triftigen Grund zum Feiern. Selbstredend verdient ein solcher Food Holiday einen eigenen Eintrag im Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt und dementsprechend beleuchten die folgenden Zeilen seine Hintergründe.

Denn warum sich die unbekannten Initiatoren hier ausgerechnet den heutigen 2. November ausgesucht haben, scheint nicht näher begründet zu sein und muss vor diesem Hintergrund als willkürliche kalendarische Setzung angesehen werden.

Demgegenüber ist die Antwort auf die in der Überschrift gestellte Frage klar. Nämlich durch den Verzehr von gefüllten Eiern an diesem zweiten Tag im November. Dazu kennt man (nicht nur) in den Vereinigten Staaten eine ganze Reihe von Rezept-Varianten:

• Russische Eier: Die klassische Variante besteht aus halbierten Eiern auf Remoulade, die zusätzlich mit etwas Kaviar garniert sind. Daher auch der Bezug zu Russland (siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen Tag der Sauce tartare (engl. National Tartar Sauce Day) am Freitag nach Aschermittwoch).

• Die Bezeichnung deviled hat in den USA allerdings weniger etwas mit unseren russischen Nachbarn zu tun, sondern bezieht sich auf scharfe Zutaten wie Senf, Curry- oder Paprikapulver und/oder Cayennepfeffer. Je nach Rezept kann die beliebte Vorspeise auch ziemlich scharf sein.

• Ebenfalls weitverbreitet in der kalten Küche sind Rezepte, bei denen hart gekochte Eihälften mit Mayonnaise und Kaviar (bzw. Rogen anderer Fische) auf Kartoffelsalat serviert werden. Diese lassen sich dann wahlweise mit Fleischsalat, Lachs oder rotem Heringssalat garnieren.

• Wer keine Mayonnaise mag, kann das Eigelb auch mit Salatcreme, Frischkäse vermischen und je nach Geschmack würzen. Besonders beliebt ist hier eine Rezeptvariante mit einer Mischung aus Schinken, Gurken, Eigelb, Zwiebeln und Senf (siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen Eier-Benedict-Tag (engl. National Eggs Benedict Day) am 16. April).

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen National Deviled Egg Day.

 

Wir wollen uns in gemütlicher Atmosphäre treffen, um uns über unser Hobby auszutauschen.

 

Travelbugs ab einer Größe von 15 cm mal 15 cm werden ab sofort vom Owner nicht mehr angenommen!!