Wieder ein kurioser Feiertag aus aller Welt.

Tag der Salami

Ins Leben gerufen wurde der (National) Salami Day in der kleinen US-amerikanischen Stadt Henrico im Bundesstaat Virginia im Jahr 2006 von der Salami Appreciation Society (SAS). Bei näherer Betrachtung steht hinter diesem sehr offiziell klingenden Namen allerdings „nur“ eine Gruppe von Freunden, die offensichtlich eine große Vorliebe für die Salami teilen.

Wurstwissen: Salami oder: von Dauerwurst und einem künstlichen Plural

Wenn heute die Rede von Salami ist, werden damit eine ganze Reihe unterschiedlicher Dauer- und Rohwurstsorten bezeichnet. Während die ursprüngliche Salami (abgeleitet vom italienische salame = Salzwurst), die aus Italien stammt, ausschließlich aus Esel- oder Maultierfleisch hergestellt wurde, verwendet man heute auch Schweine- oder Rindfleisch zur Herstellung.

Allen Sorten gemeinsam ist, dass sie meist luftgetrocknet sind, als Zusatz Gewürze und häufig auch Salpeter enthalten und durch spezielle Mikroorganismen fermentiert werden. Aufgrund dieser Fermentierung sind die meisten Salamiwürste auch mit einem grauweißen Schimmelbelag (Edelschimmel) oder festen Haut überzogen.

Im Vergleich zur deutschen Cervelatwurst ist das verwendete Fleisch der Salami grober gehackt, allerdings auch fester gestopft und dicht mit einem Bindfaden umwickelt.

 

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen entspannten Salami Day.

Egal, ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)

Wegpunkte

P0B9F0B Parkplatz
N 52° 36.451 E 013° 25.683