FRANKFURT kulinarisch weltweit - 63

Im ersten Teil dieser Event-Serie haben wir Frankfurts Stadtteile KULINARISCH erkundet. Jetzt wollen uns wir der ganzen Welt widmen und erkunden, was es in Frankfurt alles rund um den Globus kulinarisch zu entdecken gibt.

Natürlich wird neben dem Essen auch der Austausch zu unserem Hobby nicht zu kurz kommen: Berichte von interessanten Geocaching-Erlebnissen sowie Tipps und Planungen zu zukünftigen Aktivitäten. Auch können gerne TBs und Coins getauscht werden.

Weiter geht die Reise im Mai zwischen Gebirgsketten, Hochebenen und alten Handelswegen – nach Afghanistan.

Ein Land, das seit Jahrhunderten Verbindungen in viele Richtungen kennt: nach Persien, nach Zentralasien, nach Indien. Der Hindukusch prägt weite Teile der Landschaft, und Orte wie Bamiyan oder Herat verweisen auf ein kulturelles Erbe, das von alten Handelsrouten, Begegnungen und Übergängen erzählt. So entsteht das Bild eines Landes, das von Weite und Geschichte ebenso geprägt ist wie von einer bemerkenswerten kulturellen Vielfalt.

Genau diese Vielschichtigkeit spiegelt sich auch in der afghanischen Küche wider. Sie ist geprägt von dem, was über lange Wege zusammenkam und sich doch etwas Eigenes bewahrt hat: Brot, Reis, Joghurt, Kräuter, Hülsenfrüchte und Gerichte, die oft in der Mitte des Tisches stehen. Auf den Tisch kommen Bolani, Mantu und Ashak – Speisen, die etwas Hausgemachtes, Sorgfältiges haben –, dazu Kumpir, warm und sättigend, eher schlicht als effekthascherisch. Alles wirkt dabei bodenständig und zugleich fein ausbalanciert: würzig, aber nicht laut, sättigend, ohne schwer zu werden.

Frische Kräuter, Joghurt und sanfte Gewürze geben vielen dieser Gerichte Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Es ist eine Küche, die nicht auf Schärfe setzt, sondern auf Wärme, Ausgewogenheit und das Zusammenspiel vieler kleiner Komponenten. Und zum Schluss wird es süß und kühl: mit Faloodeh und Bastani – zwei Desserts, die den Abend leicht ausklingen lassen und noch einmal eine andere, ruhigere Seite dieser kulinarischen Reise zeigen.

 

Treffpunkt ist dieses Mal das Restaurant "Del Bari"
Schweizer Straße 78, 60594 Frankfurt
www.die-waffel.net

Dort ist ab 18:00 Uhr für bis zu 20 Personen reserviert. Das Logbuch wird mindestens bis 20:30 Uhr ausliegen, vermutlich länger.

 

Frankfurt KULINARISCH ist ein Genusscacher-Event. Aus diesem Grund möchten wir alle Wackelkanditaten bitten, Euch nicht für einen schnellen Log einzutragen und hierfür einen Platz zu blockieren, der vielleicht von jemanden belegt werden könnte, der wirklich einen kulinarischen Genuss erleben will.

 

Teilnehmerliste

1. molle67
2. Easybelle
3. GPS-Wickie
4. GeoSPirou
5. Kitten2015
6. Korbi
7. prussel
8. prussel
9. Geoluna
10. Minzprinz
11. Hobbitcacher
12. Elfi50
13. Leaena5
14. rahmschnitzel
15. rahmschnitzel
16. JumpingFrida
17. JumpingFrida
18. Scubadiver-Fun
19. Team Louisana
20. Team Louisana

Warteliste:

1. Cattuesmountain
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